Nombre de messages : 237 Localisation : Karyukai ( Gion-Kobu) Date d'inscription : 12/10/2005
Sujet: faire son BOUILLON DASHI Mer 19 Oct - 0:27
ingrédients
* 1 l d'eau * Morceau d'algue konbu séchée de 20 cm * 2 poignées de bonite séchée (katsuo-bushi)
Réalisation
Dans l'eau, casser l'algue konbu en 5 ou 6. Porter l'ensemble à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, jeter la bonite séchée. Couvrir et sortir du feu. Passer le bouillon dans une passoire. Le bouillon ainsi préparé peut se conserver 1 semaine au réfrigérateur.
Katsuo-Bushi
Bonite est un poisson
Designer hangbags Disciple de l'école Hiten Mitsurugi Ryu
Nombre de messages : 5 Age : 35 Date d'inscription : 09/10/2010
Sujet: Re: faire son BOUILLON DASHI Sam 9 Oct - 12:42
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faire son BOUILLON DASHI
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