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 [CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi

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Kyomaru
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Nombre de messages : 237
Localisation : Karyukai ( Gion-Kobu)
Date d'inscription : 12/10/2005

MessageSujet: [CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi   Mer 19 Oct - 0:32

Les Pâtiseries Japonaises

Les pâtiseries japonaises,"wagashi, sont faites de riz ou de farine de blé, d'azuki(haricots) et d'agar-agar.
Tous les types de wagashi correspondent à des célébrations du calendrier japonais.


USAGI-MAN
Ce manjû évoque un adorable Petit Lapin blanc comme la neige, image d’un Heureux Présage et très populaire au Japon.


Sakuramochi:

Pâte d'azuki sucrée dans un gâteau de riz, enveloppé dans une feuille de cerisier saumurée.
La feuille se mange également.


Kashiwamochi:

Petit gâteau semblable au sakuramochi, enveloppé dans une feuille de chéne, et que l'on sert surtout lors de la fête de garçons le 5 mai.
La feuille ne se mange pas.


Monaka:

Sorte de gaufrette en forme de fleur et fourrée de confiture de haricots.

Taiyaki:

Sorte de gaufre très populaire en forme de poisson(tai signifie daurade), la pâte est faite de farine, et fourrée de confiture de haricots.

Sembei:

Crackers japonais faits de riz ou de farine de blé et assaisonnés de sel ou de sauce soja.
Ils sont parfois enveloppés de nori, ou feuille d'algues séches.


Kuriyokan:

Gelée de pâte de haricots sucrée avec des marrons.

Mizuyokan:


Shiruko:


Dango:

Boulette de riz

Manju:



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Texte Regard sur le Japon vol 11
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