[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi

Les Pâtiseries Japonaises

Les pâtiseries japonaises,"wagashi, sont faites de riz ou de farine de blé, d'azuki(haricots) et d'agar-agar.
Tous les types de wagashi correspondent à des célébrations du calendrier japonais.

USAGI-MAN
Ce manjû évoque un adorable Petit Lapin blanc comme la neige, image d’un Heureux Présage et très populaire au Japon.
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Img04_winter

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Sakuramochi:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Sakuramochi

Pâte d'azuki sucrée dans un gâteau de riz, enveloppé dans une feuille de cerisier saumurée.
La feuille se mange également.

Kashiwamochi:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi KASHIWAMOCHI

[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi KASHIWAMOCHI

Petit gâteau semblable au sakuramochi, enveloppé dans une feuille de chéne, et que l'on sert surtout lors de la fête de garçons le 5 mai.
La feuille ne se mange pas.

Monaka:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Kuri-monaka

[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Kuri-monaka

Sorte de gaufrette en forme de fleur et fourrée de confiture de haricots.

Taiyaki:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Taiyaki

Sorte de gaufre très populaire en forme de poisson(tai signifie daurade), la pâte est faite de farine, et fourrée de confiture de haricots.

Sembei:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Sembei

[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Sembei

Crackers japonais faits de riz ou de farine de blé et assaisonnés de sel ou de sauce soja.
Ils sont parfois enveloppés de nori, ou feuille d'algues séches.

Kuriyokan:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Kuriyokan

[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Kuriyokan

Gelée de pâte de haricots sucrée avec des marrons.

Mizuyokan:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Mizuyokan

Shiruko:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Shiruko

Dango:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Dango

Boulette de riz

Manju:
[CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi Manju

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Toraya
Ouvert du Lundi au Samedi de 10h30 à 19h
Fermé dimanche et Fêtes
10 rue Saint Florentin 75001 Paris
http://www.toraya-group.co.jp/paris/index.html

Texte Regard sur le Japon vol 11