Japanga Forum
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

Japanga Forum

Un forum pour les fans de mangas et de culture Nippone
 
AccueilRechercherDernières imagesS'enregistrerConnexion
Le Deal du moment :
Google Pixel 7 5G – Smartphone 6,3″ OLED ...
Voir le deal
316 €

 

 Préparer le RIZ TAKIKOMI

Aller en bas 
AuteurMessage
Kyomaru
Gardien du Cerisier Blanc
Gardien du Cerisier Blanc
Kyomaru


Nombre de messages : 237
Localisation : Karyukai ( Gion-Kobu)
Date d'inscription : 12/10/2005

Préparer le RIZ TAKIKOMI Empty
MessageSujet: Préparer le RIZ TAKIKOMI   Préparer le RIZ TAKIKOMI EmptyMer 19 Oct - 0:29

LE RIZ TAKIKOMI

Préparer le RIZ TAKIKOMI Takikomi5dl

Ingrédients pour 4 personnes:

.200g de blancs de poulets sans peau
.2 carottes
.200g de shiitake frais ou de pleurottes
.10 brins de ciboulette
.1 bouquet de persil
.2 oeufs
.300g de riz rond japonais
.1 1/4 cuill à café de dashi en poudre
.3 cuill à soupe de sauce soja (jap)
.3 cuil à soupe de sakè ou de mirin
.1 cuill à café d'huile
.sel


Préparation:

1- Mettez le riz dans un saladier et laver-le à l'eau froide en changeant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle soit claire. Egouttez-le dans une passoire et laisser reposer pendant 1 heure.

2- Préparez l'omelette. Cassez les oeufs dans un bol, ajoutez 1/4 de cuillère à café de dashi, la ciboulette ciselé et salez.
Battez le mélange. Frottez 1 poèle antiadhésive de 15 à 18 cm de diamètre avec du papier absorbant huilé. Versez-y un tiers des oeufs en étalant comme une crèpe. Lorsque cette crèpe est à moitié cuite, roulez la et repoussez-la dans le haut de la poèle. Répétez l'opération 2 fois avec le restant des oeufs.
Réservez

3- Epluchez puis rapez les carottes. Coupez les champignons(shiitake) en fines lamelles. Découpez les blancs de poulets en morceaux de 2 cm de coté. Dans une casserole, versez 40 cl d'eau et le reste de dashi
Ajoutez les carottes. Portez à ébullition. Ajoutez les morceaux de poulets, la sauce soja, le saké et 1/2 cuill à café de sel


Variante: vous pouvez utiliser des shiitake séchés, appelés aussi champignons parfumés.
Faites les tremper jusqu'à ce qu'ils deviennent mous.


Préparer le RIZ TAKIKOMI Shitake8nl
shiitake séchés

4- Versez le riz et les champignons dans la casserole. Mélangez et couvrez. Portez à ébullition pendant 3 min, puis baisser le feu au minimum.
Laissez cuire pendant 10 min, toujours à couvert. Retirez la casserole du feu et laissez reposer pendant 15 minutes.

5- Servez le riz dans des bols ou des assiettes.
Décorez de persil haché.
Présentez l'omelette coupée en tranches dans des petits bols ou sur le bord de l'assiette.


Astuce: Pour un plat un peu plus relevé, n'hésitez pas à ajoutez 1 oignon haché et revenu dans un peu d'huile en même temps que le riz et les champignons. Préparer le RIZ TAKIKOMI K_nouille3
Revenir en haut Aller en bas
 
Préparer le RIZ TAKIKOMI
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Japanga Forum :: A la découverte du Pays du Soleil Levant :: Loisirs-
Sauter vers:  
Ne ratez plus aucun deal !
Abonnez-vous pour recevoir par notification une sélection des meilleurs deals chaque jour.
IgnorerAutoriser