Kyomaru
Gardien du Cerisier Blanc
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|  Sujet: [CUISINE]Les Pâtiseries Japonaises ou Wagashi  Mar 18 Oct - 23:32 | |
| Les Pâtiseries Japonaises
Les pâtiseries japonaises,"wagashi, sont faites de riz ou de farine de blé, d'azuki(haricots) et d'agar-agar.
Tous les types de wagashi correspondent à des célébrations du calendrier japonais.
USAGI-MAN
Ce manjû évoque un adorable Petit Lapin blanc comme la neige, image d’un Heureux Présage et très populaire au Japon.
Sakuramochi:
Pâte d'azuki sucrée dans un gâteau de riz, enveloppé dans une feuille de cerisier saumurée.
La feuille se mange également.
Kashiwamochi:
Petit gâteau semblable au sakuramochi, enveloppé dans une feuille de chéne, et que l'on sert surtout lors de la fête de garçons le 5 mai.
La feuille ne se mange pas.
Monaka:
Sorte de gaufrette en forme de fleur et fourrée de confiture de haricots.
Taiyaki:
Sorte de gaufre très populaire en forme de poisson(tai signifie daurade), la pâte est faite de farine, et fourrée de confiture de haricots.
Sembei:
Crackers japonais faits de riz ou de farine de blé et assaisonnés de sel ou de sauce soja.
Ils sont parfois enveloppés de nori, ou feuille d'algues séches.
Kuriyokan:
Gelée de pâte de haricots sucrée avec des marrons.
Mizuyokan:
Shiruko:
Dango:
Boulette de riz
Manju:
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Toraya
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Fermé dimanche et Fêtes
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Texte Regard sur le Japon vol 11 |
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